Gör Spicy Food hjälp med digestion?

Tidigare, när din mage var upprörd, fick du veta att äta en intetsägande diet - kanske till och med den supera, milda BRAT-dieten av bananer, vitt ris, äppelmos och ostoppad vit toast. Tanken var att kryddiga eller till och med smakrika livsmedel kan irritera matsmältningskanalen, vilket orsakar mer upprördhet, inklusive kräkningar, diarré och sår. Men dessa antaganden gjorde förmodligen mer än en person undra hur människor i kulturer där kryddig mat konsumeras varje dag, och där det är ens ibland betraktas som ett läkemedel, tog hand om sina magar.

advertisementAdvertisement

Det visar sig att inte alla kryddor är dåliga för din mage, och i själva verket är vissa bara vad läkaren beställt.

"Det är verkligen inte mycket forskning som säger att heta matar är dåliga för hela matsmältningssystemet", säger Rene Ficek, R. D., ledande näringsexpert vid Seattle Sutton's Healthy Eating.

Definiera kryddor

Först en till synes enkel fråga: Vad är en kryddig mat? Svaret på det är komplicerat, eftersom "kryddig" är en relativ term. Pepparmint tandkräm kan bränna några gomar, medan andra kan äta thailändska paprika rakt från vinstocken utan att svettas.

annonsering

De flesta heta kryddor härrör från en peppar- eller chili-växt, men vissa växtblad, som senapgrönsaker, är också kryddiga, och det är också några rötter, som ingefära. Vi införlivar dessa kryddor i våra livsmedel i rå, kokta, torkade och malda formar. En vanlig krydda som vissa människor tycker om som varm, curry, är faktiskt en kombination av flera kryddor, inklusive curryplanta löv, ingefära och chili.

"Många människor förknippar kryddig mat med gastroesofageal refluxsjukdom (GERD)", säger Ficek. "Men det finns många andra livsmedel som är sämre gastrisk irriterande, inklusive koffein, alkohol och sur citrusfrukter. "Om du upplever matsmältningsbesvär efter att ha ätit kryddig mat kan du reagera på något annat än kryddan i din middag.

Annons Annonsering

Mexikansk mat använder ofta chili och peppar i sina recept, men din mage kan reagera på fett från ost eller smörbaserade såser. Syr, tomatbaserad pastasås eller citron i en tallrik kyckling piccata kan äta bort i matsmältningsfodret.

Fördelarna med Spice

Det verkar som att kryddor har många hälsofördelar. Enligt studier kan chili, ingefära och andra kryddor minska inflammationen och behandla maginfektioner. "Vi vet att mycket kryddor är en stor källa till C-vitamin, vilket kan minska förkylningens varaktighet och kan påverka cancer och hjärtsjukdomar", säger Ficek. Vissa kryddor verkar minska inflammation, en immunreaktion där drabbade delar av kroppen blir svullna.Inflammation är en del av många olika typer av sjukdom, inklusive obehag i matsmältningskanalen.

Och i motsats till långvarig tro orsakar inte kryddiga livsmedel sår. Faktum är att capsaicin, den kemikalie som ger chili och paprika sin spark, visat sig hämma bakterierna H. pylori, den vanligaste orsaken till sår. Capsaicin har ett intressant förhållande till smärta: Den första irritationen av capsaicin följs av en numbing effekt. Det är därför det används i aktuella behandlingar i grädde eller som en dermal lapp för leda och andra smärta. Resiniferatoxin, en variant av kapsaicin, används som en injicerad smärtstillande medel.

De flesta skulle betrakta krydda gurkmejan att vara mer bitter än het, men det ingår i många recept för kryddiga rätter, som karriärer. Den aktiva beståndsdelen av gurkmeja, curcumin, har visat sig ha några betydande hälsoegenskaper. Det visar ett löfte vid behandling av irritabelt tarmsyndrom och allmänt matsmältningsbesvär genom att blockera specifika smärtreceptorer. Curcumin har också visat effektivitet vid förebyggande och behandling av kolorektal cancer.

Vad händer om saker blir för heta?

Om du redan har sår kan du upptäcka att kryddiga livsmedel gör dem värre. Spicy mat kan också irritera vissa urinvägsinfektioner, och det kommer säkerligen att orsaka att näsan springer och ögon för vatten, vilket kan leda till sinusirritation.

Annonsering

Det bästa med att njuta av kryddig mat som matsmältningsstöd är att de smakar bra. Som en praktisk övervägning kan du justera hur mycket krydda du ska lägga till mat när du lagar mat hemma, ringa upp din värme upp eller ner i enlighet med din smak.