Lamm och kolesterol: Känn fakta

Lamb är ett gott och mångsidigt rött kött. Det är vanligt i Medelhavs- och amerikanska dieter. Om du försöker kolla dina kolesterolnivåer kan lammet vara säkert att äta i måttlighet. Det är så länge du väljer rätt klipp och förbereder det på ett hälsosamt sätt.

Detta beror på att lamm är en relativt mager och näringsfylld kött. En tre uns oskämd kokt lamm levererar cirka 25 gram protein plus goda kaliummängder och vitamin B-12. Det är också en bra källa till järn, magnesium, selen och omega-3 fettsyror.

advertisementAdvertisement

Även om det är bra, är lamm också en källa till mättat fett. Kokt lamm levererar ungefär lika stora mängder av enomättade fetter och mättade fetter. Mättättade fettsyror kan sänka kolesterolnivåerna, men mättade fettsyror kan öka dem. Och många nedskärningar får över hälften av kalorier från fett. Ett högt intag av mättat fett kan höja nivåerna av lågdensitetslipoprotein (LDL), vilket annars kallas "dåligt" kolesterol.

Vad betyder det för din kost? Ät inte lamm varje dag, och välj lutande snitt när det är möjligt. Förberedelse av magert styck av lamm rimligt och att äta dem i måttlighet kan hjälpa till att upprätthålla en hälsosam kost och hälsosamma kolesterolnivåer.

Kolesterolfaktorn

Höjdpunkter

1. Mättättade fettsyror kan sänka kolesterolnivåerna och mättade fettsyror kan öka dem.
2. Lamm innehåller nästan lika stora mängder monoättrade fettsyror och mättade fettsyror.
3. Skäret av lamm med minst fetthalt är marmelad, ländkoteletter och ben.

Kolesterol är en vaxartad substans som tillverkas i din lever och finns i dina celler. Det hjälper till med matsmältning, hormonproduktion och D-produktion. Medan vi behöver kolesterol kan kroppen göra allt som krävs. Ett högt intag av trans och mättade fetter kan leda till för mycket kolesterol i kroppen.

Annonsering

Kolesterol resor i våra kroppar i lipoproteiner, som är proteinetäckta fetter. Det finns två huvudtyper av lipoproteiner: lågdensitetslipoproteiner (LDL) och högdensitetslipoproteiner (HDL). Du behöver hälsosamma nivåer av både för god hälsa.

LDL är känt som "dåligt" kolesterol. Höga nivåer av det kan byggas upp i kroppens artärer. Detta kan begränsa artärerna i kroppen och begränsa blodflödet till och från ditt hjärta och hjärna. Detta kan leda till hjärtattack eller stroke.

AnnonsAdvertisement

HDL kallas "bra" typ av kolesterol. Det tar kolesterol från andra delar av kroppen tillbaka till din lever, vilket hjälper till att hantera kolesterol eller avlägsnar det från din kropp.

Känna dina kolesterolnivåer

Kontrollera ditt kolesterol. Din totala kolesteroltal kan beräknas med hjälp av denna ekvation:

HDL + LDL + 20 procent av din triglyceridnivå

& bull; Högt kolesterol: 240 mg / dL och högre & bull; Borderline högt kolesterol: 200-239 mg / dL & bull; Önskvärt kolesterol: Mindre än 200 mg / dL

Medan det är viktigare att fokusera på övergripande risk, är det bra att ha några kolesterolhänvisningar.Enligt American Heart Association (AHA) är den optimala LDL-nivån i kroppen mindre än 100 milligram per deciliter (mg / dL). En nivå av 130 till 159 mg / dL betraktas som gränsen hög.

Till skillnad från LDL har hög HDL-kolesterol skyddande. Ett högre antal är bättre. AHA rekommenderar en HDL-nivå på minst 60 mg / dL.

Lammet är ett hälsosammare sätt

Lamm kan ha mättat fett, men att välja ett mager klipp betyder att du får mindre av det. Leta efter smörlök, ländskivor eller ben.

Sättet du förbereder köttet kan också göra det ett hälsosammare alternativ. Torka av så mycket fett som möjligt innan du lagar mat. Stek inte köttet. Det lägger till mer fett och är vanligtvis en mindre hälsosam matlagningsmetod. I stället grilla, steka, brilla eller baka köttet. Lägg ett rack under köttet medan du lagar mat för att fånga feta drickningar. På så sätt lagar köttet inte i fettet.

AnnonsAdvertisement

Genom att följa dessa riktlinjer kan du njuta av lamm som en del av en hälsokänslad kost.