Moringa: Fakta och Recept
Innehållsförteckning:
Kale, Goji bär, Tang, Valnötter. Tror du att du vet alla de så kallade superfoods? Det finns ett nytt barn i stan: moringa.
Moringa oleifera är ett träd som är infödd till delar av Indien, Pakistan, Bangladesh och Afghanistan, och odlas också i Centralamerika och delar av Afrika. Det kallas ibland trummisstången på grund av formen av sina långa fröplattor. Moringa träd växer snabbt och behöver inte mycket vatten, vilket gör dem lätta att odla.
advertisementAdvertisementNästan alla delar av dem är ätbara - löv, rötter, omogna fröböjor, blommor och frön. Oljan krossad från fröna, kallad benolja, kan användas i matlagning och för hud och hår. När oljan har extraherats kan fröskrov användas för en vattenreningsprocess som kallas flockning. Några ätbara delar av trädet kan skördas inom det första året då man planterar en skärning. Moringa är en viktig källa till näring och handel i de länder där den kan odlas. National Academy of Sciences kallar moringa en "levande snickare" och "möjligen planetens mest värdefulla outvecklade växt. ”
Hälsofördelarna med moringa
Flera granskningar av studier - inklusive en från Texas och en annan från Pakistan - har staplat på ännu mer beröm, med hänvisning till dess antiulcer, antioxidant, antihypertensiva och smärtstillande egenskaper. Forskare säger att komponenter av bladen - nämligen polyfenoler, flavonoider, glukosinolater och alkaloider - har skyddande effekter på hjärtat, lever, lungor, njurar och hos män, testiklarna.
En kopp moringa löv har nästan 2 gram protein och är också en bra källa till vitaminerna A och C.
AnnonsMedan moringa inte är vanligt i USA stormarknader, kan du ofta hitta moringa löv och pods i specialiserade matvaror som filippinska, indiska och andra asiatiska marknader. Om inte, kan de vara bra ställen att beställa dem från.
Nu behöver du bara några bra recept.
AnnonsAdvertisementMoringa pods
De långa, skinniga trumpetformade trädspåren äts bäst när de är gröna och unga. Medan deras konsistens liknar gröna bönor, sägs de smaka mer som sparris. Du kan laga dem hela, men längden gör dem svåra att hantera i mindre krukor. Skär ner dem till grönbönsstorlek, om så behövs, eller skiv dem ännu längre in i bitar som skivad okra.
Räkor curry med moringa pods
Med detta härbärgeade räkor och moringa curry recept kan du också njuta av de många hälsofördelarna med gurkmeja, vilket kan minska inflammation och sänka blodsockret. Servera detta över brunt ris för att dra nytta av den extra fiber som kornet ger.
Få receptet!
Moringa, fisk och grönsaksoppa
Inte lika tung som curry, denna eklektiska soppa har inte bara moringa, men squash, pumpa, okra, aubergine, fisk och mycket mer! Perfekt för en exotisk natt i.
Få receptet!
AnnonsAdvertisementMoringa lämnar
Bladen är den vanligaste delen av moringa. De växer snabbt, så att de kan skördas regelbundet. Du kan använda dem i valfri maträtt som kräver spenat, inklusive rå i sallader eller på smörgåsar.
Moringa lämnar i kokosmjölk
Detta fungerar bra som en startkurs. För att göra det till en huvudhändelse, lägg till ett dussin avskalad och räfflad räka och simma tills de är helt kokta (de kommer att vara rosa hela) innan du lägger till Moringa-löv.
Få receptet!
AnnonsMoringa omelett
Detta något informella receptet är en påminnelse om att du kan njuta av moringa lämnar nästan vad som helst du vill! Lägg till dem på en quiche, frittata, eller modifiera detta recept för spenat och kronärtskocksdopp. För att ersätta spenaten, försiktigt steka 3 koppar moringablad, tryck sedan noggrant ut fukten.
Få receptet!
