Quinoa vs Rice: Hälsofördelar

Det var en tid ris var det enda spannmålet i stan. Inte längre.

Quinoa har uppstått som ett hälsosamt alternativ. Den har redan tagit risets plats i många recept.

AnnonsAdvertisement

Men om du älskar ris är nyheterna inte så dåliga. Båda kornen har hälsofördelar.

Vad är quinoa?

Man kan argumentera för att det inte är rättvist att jämföra quinoa med ris, för att quinoa inte är ett korn. Det är utsädet av gåsfootväxten och en släkting av betor och spenat.

Men quinoa är känt som ett pseudocereal eftersom det är kokt och ätit som ett spannmål och har en liknande näringsprofil.

Annonsen Fördelarna med quinoa

1. Det är ett komplett protein.
2. Den är hög i fiber.
3. Det är högt i mineraler.

Vilka är hälsofördelarna med quinoa?

Quinoa är näringsrikt och har betydande hälsofördelar, inklusive:

Det är ett komplett protein

För ett så litet frö har quinoa mycket protein: En kopp kokad har 8 gram. Quinoa är en av de få växtkällorna för fullständigt protein. Det betyder att det innehåller alla nio av de essentiella aminosyror som din kropp behöver. Ändå är quinoa högre i kalorier än andra proteinkällor.

AnnonsAdvertisement

Det är glutenfritt

Quinoa är naturligt glutenfri. Tänk på att vissa märken kan bli korskontaminerad med andra korn, såsom vete under bearbetningen. Om du har celiaki eller är känslig för gluten, använd endast märken som är certifierade glutenfria.

Det är högt i fiber

En kopp quinoa innehåller 5 gram dietfibrer, vilket är mer än vitt eller brunt ris. Fiber hjälper till att förhindra förstoppning, hjälper till att kontrollera blodsockernivån och kan hjälpa till att sänka kolesterol. Fiber hjälper dig också att behålla en hälsosam vikt genom att du känner dig fylligare längre, så du är mindre benägna att övervinna.

Det är högt i mineraler

Quinoa är en stor källa till:

• järn
• magnesium
• fosfor
• mangan
• zink

Det innehåller också kalcium, kalium och selen.

Det kan vara bra för din tarm

Quinoa kan hjälpa till att skydda ditt mag-tarmkanal. Enligt en studie i 2012 visade polysackarider i cellväggen av quinoa gastroskyddande aktivitet mot akuta gastriska lesioner hos råttor. Mer studier behövs på människor, men studien stärker teorin om att quinoa har antiinflammatoriska förmågor och är bra för din tarm.

AnnonsAdvertisement Fördelarna med ris

1. Det är lätt att smälta.
2. Brunt ris är högt i fiber.
3. Brunt ris kan bidra till att minska blodtrycket.

Vilka är hälsofördelarna med ris?

Ris är en stapel för människor över hela världen. Den kommer i många färger och storlekar, men de två mest populära typerna är vitt ris och brunt ris. Vitt ris är minst näringsrika av de två.Dess skinka, kli och mycket av könet har tagits bort.

Många märken av vitt ris är berikade för att återställa näringsämnen som förlorats under bearbetningen. Skallarna avlägsnas från brunt ris, men den friska kli och bakterien kvarstår.

Vitt och brunt ris är lågt i fett och natrium. De är fria från kolesterol och transfetter. Andra hälsofördelar är:

Annons

Det är naturligt glutenfritt

Liksom quinoa är ris ett bra alternativ om du har en glutenfri diet. Akta dig för smaksatt ris eller riset som används i sushi, de kan innehålla gluteningredienser.

Det är en bra källa till mineraler.

Brunt ris är en stor källa till:

Annons

• fosfor
• mangan
• selen
• magnesium

Det innehåller mindre mängder koppar, kalcium och zink.

Det är lätt att smälta

Vitt ris är känt för att det är lätt på magen. Det är en del av BRAT-kosten (bananer, ris, äppelmos och toast). Det här är en blandad matdiet som ibland föreslås efter att du har kräkningar eller diarré.

Vilka är hälsofördelarna med brunt ris?

Det kan främja viktminskning

Liksom quinoa är brunt ris högre i fiber än många andra raffinerade kolhydrater och kan hjälpa dig att gå ner i vikt genom att du känner dig fylligare längre. En studie visade att helt enkelt lägga till mer fiber i din kost kan hjälpa vissa personer som har svårt att följa andra dieter gå ner i vikt. En annan studie visade att att äta brunt ris istället för vitt ris bidrog till att minska farligt bukfett. Detta kan bero på att brunt ris är lågt på det glykemiska indexet (vilket betyder att det inte spiser ditt blodsocker).

Annonsering

Det minskar blodtrycket

Enligt Mayo Clinic kan hela korn som brunt ris bidra till blodtryck genom att

• hjälpa dig att upprätthålla en hälsosam vikt
• öka din kalium
• hjälpa din kropp att använda insulin effektivt
• minska blodkärlsskadorna

Det hjälper till att kontrollera blodsocker

En 2014-studie instruerade vietnamesiska kvinnor som nyligen diagnostiserades med typ 2-diabetes för att äta brunt ris istället för vitt ris i fyra månader. Kvinnorna förlorade inte bara vikt utan upplevde bättre blodsockerkontroll.

AnnonsAdvertisement

Är arsenik i ris farligt?

De flesta ris innehåller en oönskade ingrediens: arsenik. Arsenik är ett element som finns i luft, vatten och jord.

Enligt miljöskyddsbyrån är oorganiskt arsenik ett cancerframkallande ämne. Människans exponering sker ofta via mat. Food and Drug Administration (FDA) indikerar att ris absorberar arsen lättare än andra livsmedel.

Efter att ha granskat mängden arsenik i över 1, 300 prover av ris och risprodukter har de bestämt att nivåerna var för låga för att orsaka omedelbara hälsorelaterade problem. Men de föreslog en gräns för oorganisk arsenik i spädbarnsgrödor och gjorde rekommendationer för gravida kvinnor och barnomsorgare om risförbrukning.

Effekterna av långvarig risförbrukning är oklara. FDA utför en riskbedömning för att ytterligare studera riskerna med arsenik-kontaminerat ris och om specifika grupper av människor är mer sårbara.För att få det bästa näringsämnet för dina pengar och begränsa risken för arsenik, äta ris i mått och njut av en mängd andra hela korn.

Nästa steg

Ris och quinoa kan båda vara en del av en hälsosam livsstil. Vitt ris är bra om du återhämtar dig från en magsäck. Men brunt ris är ett hälsosammare val överallt, främst på grund av att fiberen hjälper till att förhindra blodsockerns spikar.

Hälsofördelarna med quinoa och brunt ris är likartade. De är både glutenfria, en bra källa till mineraler och fibrer, och de stöder både hälsosam matsmältning. Endera ingrediensen kan ersättas med vitt ris i de flesta recept.